正规工厂出产的便携式丁烷气罐里面的液态气体主要是丁烷（正异丁烷皆可），占比95%，少量的丙烷，占比5%。它们在常温下是气体，是通过压缩体积的方法使其变为液体的。

液体中分子的平均距离比气体中小得多。汽化时分子平均距离加大、体积急剧增大，需克服分子间引力并反抗大气压力做功。因此，汽化要吸热。单位质量液体转变为同温度蒸气时吸收的热量称为汽化潜热，简称汽化热。汽化热随温度升高而减小，因为在较高温度下液体分子具有较大动能，液相与气相差别减小。在临界温度下，物质处于临界态，气相与液相差别消失，汽化热为零。

在使用便携式丁烷气灶中，便携式丁烷气罐里的液态丁烷吸热气化，通过气态的形式给气灶提供燃烧物质。当使用一定时间后，吸热的速度赶不上气化所需要的热量，气化速度开始变慢，火力变小，气瓶开始发冷，空气中的水分子因物理变化在气罐上形成水珠。